|
|
Les Trois Sorbets De Marie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Zij ontving er, tegen betaling, gasten die zich bij haar tyhuisvoelden. De meeste gasten verbleven er van juni tot diep in september wanneer de stormen en het regenachtige weer de herfst aankondigden. Haar gasten bewonderden Marie als een uitstekende gastvrouw, die bovendien de kunst van het koken tot in de puntjes beheerste. Marie was een fervent aanhangster van de nouvelle cuisine. In de maanden dat zij geen gasten behoefde te ontvangen trok zij erin haar lelijke eend op uit. Aan de culinaire
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruik uitsluitend vers geperste vruchtensappen. Zeef de sappen door een tevoren vochtig gemaakt stuk(kaas)doek. 1.-Voeg aan het limoensap dezelfde hoeveelheid neutraal(plat)bron-of mineraalwater)Evian)toe en los er onder voortdurend roeren de suiker erin op. Voeg daarna fijngeraspte limoen-en mandarijnenschil toe. Doe alles over in de sorbetiere en laat de machine zolang draaien tot de sorbet net niet helemaal stijf bevroren is. Bereid de overige (2.en3.)sorbets door eerst de suiker in de koude vruchtensappen op te lossen. Doe de mengsels daarna over in de ijsmachine.
|
|
|